HACCP : mettre en place et animer le plan de maîtrise sanitaire
Bâtir un plan de maîtrise sanitaire conforme et le faire vivre au quotidien dans les équipes.
- 3 jours · 21 h
- Présentiel
- Intra uniquement
- Niveau intermediaire
Le tarif dépend du nombre de participants et du format retenu.
- Identifier les dangers et les points critiques
- Rédiger le plan de maîtrise sanitaire
- Former et suivre les équipes sur le terrain
Aucune date programmée pour l'instant — nous ouvrons des sessions selon les demandes.
- Durée
- 3 jours · 21 h
- Modules
- 3 modules
- Financement
- Éligible CSF
À la fin, vous saurez
- Identifier les dangers et les points critiques
- Rédiger le plan de maîtrise sanitaire
- Former et suivre les équipes sur le terrain
Programme — 3 modules · 3 jours · 21 h
- Analyse des dangers
- Points critiques et limites
Sessions programmées
Aucune date programmée pour l'instant. Nous ouvrons des sessions en fonction des demandes — dites-nous la vôtre.
Public visé
Responsables qualité, chefs de production, encadrants en agroalimentaire et restauration.
Prérequis
Aucun prérequis. Une expérience du terrain est un plus.
Méthodes et sanction
Travail sur les documents de l'entreprise, audit blanc. Attestation de fin de formation.
Une question sur cette formation ?
Appelez-nous au 05 22 00 00 00, ou demandez un programme adapté à votre équipe.
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